Faut pas en faire un fromage !!

Après la visite à la chèvrerie de Murat le Quaire ,

en classe de neige,où nous avons trait la chèvre,

il nous manquait la fabrication du fromage.

C'est chose faite en classe !!!

Nous avons pris du lait cru entier, nous avons ajouté

de la présure pour faire cailler le lait.

En chauffant le tout à 38°c, des petites boules de tomme

se forment qui tombent au fond de la casserole,

il suffit de séparer dans une passoire la tomme du petit lait.

Il faut ensuite presser et laisser égoutter la petite boule de fromage frais.

On le salera puis on le laissera sécher , une croûte se formera.

On le goûtera la semaine prochaine...